Gazpacho Andaluz

Suppe im Sommer? Und auch noch kalt? Klingt verrückt, oder? Aber kennt ihr Gazpacho?

Die kalte spanische Suppe ist ein wahrer Klassiker der andalusischen Küche. Wobei es eigentlich keine Suppe ist, sondern eine Kaltschale - heutzutage würde man wohl eher sagen: herzhafte Smoothie-Bowl.  Jedenfalls gibt unzählige Variationen davon, denn jede Familie hat ihr eigenes kleines Familienrezept. Ursprünglich war die  Gazpacho eine helle Suppe aus Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Essig, Wasser und Weißbrot. Im Laufe der Jahre wurde zusätzlich frisches, übrig gebliebens Gemüse dazu püriert und mit allerlei Gewürzen, Kräutern, hart gekochten Eier, Kapern etc. ergänzt. Somit hatte man ein schnelles, einfaches und erfrischendes Sommergericht. Mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen ist die Gazpacho nicht nur erfrischend, sondern auch noch super gesund! Und damit auch alle Vitamine aufgenommen werden können, darf natürlich Olivenöl in der mediterranen Küche nicht fehlen! Einen interessanten Artikel zur mediterranen Kost findet ihr übrigens auch hier auf meinem Blog.

Und da ich aktuell täglich in meinem Garten leckeres Gemüse ernten kann, war ich auf der Suche nach kreativen Gemüseideen und bin dabei auf ein Rezept von hagengrote gestoßen. Auf Anhieb fand ich es sehr ansprechend und musste es einfach nachkochen bzw. nachpürieren. Was soll ich sagen - schnell, einfach, lecker und kalorienarm - also musste dieses Rezept (etwas fettmodifizierter) hier auf meinen Blog. Es bestätigt sich einfach immer wieder: für einen tollen Geschmack braucht man nicht viele Zutaten!

Und das beste daran: ihr könnt die Suppe prima vorbereiten, denn gut gekühlt aus dem Kühlschrank schmeckt die Gazpacho an heißen Sommertagen nochmal so gut!

Also, ran an die Gemüsekiste - pürieren und gesunden Appetit!