Chili con Quinoa

 1. Advent - für viele beginnt jetzt eine stressige Zeit!

Geschenke kaufen, Plätzchen backen, Weihnachtsfeiern... ihr kennt das sicher.

Deshalb gibt es heute mal ein Gericht aus der Ecke "schnelle, aber gesunde Küche", welches ihr auch schon am Tag zuvor zubereiten könnt. Zudem ist es durch die pikante Schärfe ideal zum Aufwärmen nach einem Spaziergang in der kalten Jahreszeit.

Wer hat`s erfunden?

Eigentlich kann niemand mehr so genau sagen, wer das erste Chili con Carne gekocht hat.

Die US-Bundesstaaten Texas, Arizona und New Mexico beanspruchen jeder für sich das  Ursprungsgebiet des Chilis zu sein. Auch Geschichten, dass Chili erstmals in texanischen Gefängnissen serviert wurde oder die Ureinwohner Amerikas das Chili "erfunden" hätten, kursieren. Und so viele verschiedene Geschichten und Mythen es über das Gericht gibt, so viele verschiedene Rezepte gibt es auch dazu. Klassischer Weise natürlich mit Fleisch. Ich bevorzuge allerdings die vegetarische Küche und da die meisten Veggie-Varianten  mit Soja gekocht werden und Soja aber nicht mein geschmacklicher Favorit als "Fleischersatz" ist, habe ich mich wieder in meine Küche begeben und experimentiert. Und für mich war am Ende die beste Alternative Quinoa. Das Pseudogetreide kommt aus den südamerikanischen Andenregionen und gilt dort seit über 6000 Jahren als preisgünstiges Grundnahrungsmittel. Die Quinoa-Pflanze ist nicht besonders anspruchsvoll, denn sie wächst auch bei Hitze und Trockenheit, sowie in hochgelegenen Gebieten. Außerdem ist Quinoa eine ausgezeichnete Quelle für essentiellen Aminosäuren (Eiweißbausteine) und liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das macht Quinoa als gesunde Eiweißquelle vor allem für die vegetarische und vegane Küche interessant.  Allerdings wird man nicht „gesünder“, nur weil man Quinoa isst. Aber eine schöne Abwechslung auf dem Teller ist es allemal.

Auch wenn ihr eher zur Vorsicht bei der Schärfe neigt, ein leckeres Chili darf ruhig ein ordentliches Stück davon vertragen.

Also, ran an den Kochtopf und einen gesunden Appetit!